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冬季怎么吃火锅才健康

时间:2020-07-14 18:49:46 /人气:880 ℃
冬季怎么吃火锅才健康

来自罗二狗的回答:

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如何养生吃火锅呢?

来自李志活的回答:

  贪吃火锅当心“火锅病”  据了解,“火锅病”是指因食用火锅不当或贪吃火锅出现口干、咽喉痛、口腔溃疡、牙痛,甚至胃肠不适、便秘等“上火”症状,还有的会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,有些甚至烫伤或损伤食道及肠胃。  专家指出,这些症状都是典型的“火锅病”,多是在吃火锅时因食用方法不当而引起的消化系统、口腔系统等方面的疾病。  专家表示,吃得太热、太辣,极易引发口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉肿痛等口腔疾病;边吃火锅边喝啤酒、冷饮,会对胃黏膜造成强烈刺激,引发胃肠疾病;煮得太久,食物中的嘌呤物质就会溶解在汤底中,吃太多会引发痛风,出现关节疼痛的症状。  如何健康吃火锅?  许多人抵挡不了火锅的诱惑,火锅该如何吃才更健康?下面,小编总结了专家的一些观点,供大家参考。  不要吃过烫食物。食道正常的耐受温度一般是40℃左右,一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激,就很容易对食道及胃黏膜造成损伤,更可能烫伤。尤其是麻辣火锅中的麻辣成分具有很强的刺激性,也会对消化道造成充血和水肿,食用温度过高的食物也容易诱发食道癌。  一周一次为宜。天天吃火锅,就算是健康人也会出问题,火锅烹煮出来的食物本身就是燥热之品,吃多了容易上火,并且有的人过于追求很重的口味,更让火锅变得不健康,因此吃火锅一定要注重频率,一般一周吃一次还是可以的,但不要用过于辛辣的火锅底料。  尽量选择清淡锅底。秋冬天气干燥,辛辣食物会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,因此在选择汤底时不妨放弃油脂高又易上火的红油麻辣锅,除了清汤锅底,海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。在选择蘸料方面,易上火的人群不宜选择辣油,而应选择营养价值最高的芝麻酱,它能提供大量的钙和维生素E,比较适合高血压、高血脂患者。  荤素搭配合理。肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜。蔬菜的种类尽可能多样化,如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等;此外,菌藻类食物也很好,不仅可以清理消化道,还有助于减肥;豆制品、红薯、土豆、山药等也很有营养。选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的,如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。  不要后喝汤。煮过肉的火锅汤含有很多嘌呤和脂肪,哪怕是用清水涮锅,在煮过一些肉后,也会有相当一部分脂肪溶到汤里,如果是用白汤、骨汤做锅底,本身的脂肪含量也会很高,而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。喜欢喝汤,可以在开始涮之前先喝汤。  食物煮涮时间合适。叶类蔬菜切忌长时间在火锅里煮,在沸腾的锅中稍加焯烫即可,时间过长会增加营养素流失,也会失去蔬菜的口感。肉类食物一定要彻底煮熟,否则容易将细菌、寄生虫卵随食物进入肠胃而导致肠胃疾病的发生。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。  不喝冰镇啤酒或饮料。避免吃火锅时过多饮酒和喝凉饮料,因为酒或饮料加上麻辣油腻的食物,一冷一热,对肠胃有很大的刺激作用,稍有不慎,就很容易诱发腹泻、便秘、痔疮等肛肠疾病。

来自严亦凡i的回答:

涮锅时应先喝小半杯新鲜果汁,果汁可刺激肠胃分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。先吃蔬菜再吃肉有助于营养的合理吸收、减少胃肠负担。白酒或葡萄酒可以杀菌、去膻,非常适合涮羊肉时喝,但也不能多饮。蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料,如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合慢性病患者和老年人。  吃火锅时可以配点红薯,因为肉类食品是酸性食物,而红薯是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,使我们的体内保持酸碱平衡。还可多涮些蔬菜,蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、祛火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去其营养价值及清火的功效。  还应适量放些豆腐,有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦止渴的作用。白莲是人体调补的良药,加入白莲可起到清热泻火的作用。还要放点带皮的生姜,因为姜皮辛散,有散火除热的作用。吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶对胃黏膜有一定保护作用。

来自儿童营养配餐的回答:

多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品,少点肉类和半成品。专家提醒,吃涮肉时一定得吃点土豆和红薯,清水或清汤锅底最好。

来自li88love的回答:

少油少盐 多清淡 适量即兴 即健康


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